Пламен Панов е роден през 1988 г. в град Пловдив. Висшето си образование завършва през 2011 г. със степен „Бакалавър по международни отношения“ с почести, валидиран от Уелски Университет, Уелс, Американски Колеж Солун, (Гърция).
През 2012 г. получава степен „Магистър по eвропеистика“ от King’s College London, Странд, Лондон, WC2R 2LS (Обединено кралство). В същата година постъпва на работа в Община Пловдив, където до 2014 г. заема длъжността „Младши експерт“ в ОП „Европейски политики и сътрудничество“.
От 2014 г. е „Старши експерт“ в ОП „Европейски политики и сътрудничество“ на Община Пловдив, а от 2015 г. става „Главен експерт“ в същата структура.
От 2016 г. е Главен експерт „Бизнес развитие и международно сътрудничество“ в Отдел „Развитие и международно сътрудничество“ на Община Пловдив.
Отначалото на 2018 г. постъпва на работа в Министерство на културата, където най-напред е Главен експерт „Европейски програми и проекти“, а след това заема поста Началник-отдел „Европейски програми и проекти“.
През ноември 2019 г. се завръща в Пловдив и встъпва в първия си мандат като заместник-кмет с ресор „Култура, археология и туризъм“ на Община Пловдив.
От 2023 г. започва втория си мандат като заместник-кмет с ресор „Култура, археология и туризъм“ на Община Пловдив.
Пламен Панов е бил част от презентационния екип, който представи кандидатурата на Пловдив за Европейска столица на културата. Ръководител е на два важни проекта на Община Пловдив: „Дигитално-културно историческо наследство на Община Пловдив“, финансиран от ФМ на ЕИП 2009-2014 г. и „Подобряване на стратегическото планиране в Община Пловдив“, финансиран по Оперативна програма „Административен капацитет“ 2007-2013 г. Участвал е и в множество други проекти на общинската администрация.
От 2019 г. е Председател е на Управителния съвет на Фондация „Пловдив 2019“.
От юли 2024 г. е избран за Председател на Управителния съвет на Организация за управление на Тракийски туристически район.
Говори перфектен английски и гръцки език.